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2019-09-21 11:24 来源:岳塘新闻网

  

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  • 美食不妨到牛家大院品尝一下,厨艺不错,老板和工作人员也热情,玉米面的菜包子也很好吃哦

来到桦甸,小兄弟问我想吃什么?我未加思考,越简单越好,也不喝酒,吃口饭聊会天足矣,小兄弟给我推荐了几家店,春饼,火锅,烧烤,大锅炖等等让我选择,我说还是大锅炖吧。

俗语讲一人不进庙、二人不看井、三人不抬木,独坐莫凭栏。什么意思呢?,古代很多走投无路的强盗躲进了寺庙。贼心不灭会打劫单身住客,所以有了古语提示;古代普通百姓改命换运最好的途径就是参加朝廷的考试。就有这么两个穷秀才同乡一起去进京赶考,路途遥远,盘缠所剩无几,还要预留到京城打点的资费。一路忍饥挨饿,困了有枕头,前面正好有一口水井,三步并作两步走过去,一个秀才俯身喝水的时候,另一个秀才就起了杀心直接将他推入井中。这样不仅少了一个竞争对手,还可以多一些盘缠。

“三人不抬木”,一说的是关于合作的问题。“一个和尚挑水吃,两个和尚抬水吃,三个和尚没水吃”,其实,这是林区以外的人臆测的,有林木工作经历的人都知道,抬木头一般都是双数,两人一副架抬小杠,只有一种情况三个人合作,两个人略显吃力,四个人木头的分量又不足,这类情况三个人合作。操作流程是两个抬杠的人把掐钩居中略靠前,另外一个人在后侧抱着木头,称之为耍龙尾。短距离可以,长距离就不可取了。 “独坐莫凭栏”,人在失意落寞的时候,总会选择阳台或者河边、桥上等空旷危险的地方。四大皆空,很容易出现不可控的状况。

说了半天,绕了一个大圈子和吃饭有啥关系?中国作为曾经的四大文明古国之一,而且是唯一一个中间没有中断过的古国。其中自然有他的道理,中国文化作为传承的纽带,起到的作用是巨大的。文化主要的流传方式还是文字,通过口传、其他媒介记载,使得文化得到了很好的传承。民间广为传颂的故事、歇后语,成语、谚语、俗语等等,带着浓厚的寓意和教育意义,让我们民族长盛不衰。

当然两个人吃饭确实有些单调,问小哥们有没有其他朋友参与,小哥们摇了摇头,我说那好吧,我约两个哥们,给木艺之子方师傅打了电话,方师傅爽快地过来。并告诉他在火车站东侧的铁锅炖。当我们到达之后,牌匾上的灯光字体已经点亮,四个大字“牛家大院”,边侧有四个小字“海鲜烧烤”。

进屋之后我才发现,小兄弟和老板一家很熟悉,自然热络,剩下唯一一个雅间,落座之后,热茶到位,当菜上来之后,馋虫骚扰味蕾躁动起来,东北菜的最大特点是雷同,食材一样,菜品名称一样,做法大同小异,比如著名的小鸡炖蘑菇,土豆炖大鹅,杀猪菜,白肉血肠,锅包肉等等。

而这里的菜有了变化,铁板烧血肠,铁板烧鸡蛋饼焖茄子,铁锅底是完整的薄薄鸡蛋饼,上面是撕开的茄子条,铁板的热度保证了人气腾腾,而茄子覆盖下的煎蛋饼保持了原味,吃时,上下翻动,进行搅拌,普通的茄子和鸡蛋饼的组合有了别样的新奇感,平常的铁锅炖大鹅是常态,这家的厨师偏偏另辟蹊径,炖好的大鹅还要在烧烤一次,外焦里嫩,吃出了天鹅的感觉。

大家边吃边点评,索性每个人的杯子里添了一点小酒,要对得起大厨的手艺不是。聊着聊着,勾起了我的好奇心,我要到后厨看一看,征得牛老板的同意,我在后厨拍了几张照片,帅气的小厨师很警觉,问老板我是干什么的,我告诉他,我真不是偷艺的,大家彼此一笑,总算化解了尴尬。大厨手中不停,麻利的入菜,添加佐料,翻勺,出菜,叫勺,服务员干净利落地为上菜。

厨房后面另辟一处棚子,专门为大锅炖的空间,锅里已经是残迹,售卖一空,牛老板告诉我,由于开业时间不长,前几年一直在海南等地经营较大的餐馆,思念家乡,回到了这里,把外面的一些厨艺融入家乡菜当中,顾客一直在扩散,口碑相传,中午略差一些,晚间都是爆满,你们今天来的及时,可不,说话间已经婉拒了两拨顾客。

看着忙碌的牛老板和厨师以及服务员,我在想,东北菜本身是多元化的,有本土的满足,朝鲜族,蒙古族,闯关东的人群,既有东、西、河南、河北和其他少量省份的人员,加上改革开放的信息和物资及厨艺的交流,大炖大卤已经不是当代东北菜的当家花旦了。创新和改良成为趋势,优质的食材加上上等的厨艺,东北菜会更上一个台阶,成为跻身华夏菜系的一支。朋友们小酌的时候不妨到牛家大院品尝一下,厨艺不错,老板和工作人员也热情,玉米面的菜包子也很好吃哦。

贴士

我采集了关于桦甸的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。特别提示:大炖大卤已经不是当代东北菜的当家花旦了。创新和改良成为趋势,优质的食材加上上等的厨艺。

除此之外,我还提到了...

牛老板电话:13904448522

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:运神府君 更新:2019.09.01

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